VINHO CONGELA?

VINHO CONGELA?

Será que o vinho congela?

Os vinhos são bebidas muito sensíveis, com necessidades específicas de armazenamento. Mas...

Seta rabiscada

Você já deve ter passado por alguma situação parecida com essa: vai receber visitas ou surgiu uma comemoração de última hora e você precisa gelar as bebidas o quanto antes. Neste momento, o instinto costuma nos levar a colocar o vinho no freezer, não é mesmo?

Seta rabiscada
Pincelada grossa

Mas, será que o vinho pode congelar?

A resposta é: SIM!

O vinho é composto por água, álcool e outras substâncias, como os minerais e o açúcar. Enquanto a água começa a congelar em 0º C, o álcool necessita de estar a -114º C para entrar em sua fase sólida. 

No caso dos vinhos, que possuem esses dois componentes, a temperatura de congelamento é de cerca de -6º C, podendo variar dependendo da graduação alcoólica – quanto mais álcool, menor é a temperatura de solidificação. 

Temperatura para vinhos brancos:

- Brancos leves: 7 a 9º C - Brancos amadeirados ou envelhecidos: 10 a 12º C - Brancos licorosos: 10 a 12º C

Temperatura para vinhos tintos:

- Tintos leves: 12 a 15°C - Tintos jovens: 14 a 15°C - Tintos médios: 15 a 16°C

Temperatura para rosés:

- Rosés: 9 a 12° C

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