O vinho é uma das bebidas mais antigas e populares do mundo. Para quem quer saber mais sobre o universo das bebidas, muitas dúvidas podem surgir ao longo do caminho.
Isso porque entender o vinho vai muito além da bebida em si, por exemplo, há toda uma história por trás de sua origem, variações de vinho, tipos específicos de uvas produzidas e regiões de cultivo. Para realmente começar, encontrar informações sobre vinhos para iniciantes é o ideal.
Conheça os tipos de uvas
O primeiro passo para os amantes de bebidas é entender as variedades de uvas utilizadas para produzir o vinho. Isso ajudará na escolha de bebidas adequadas para diferentes ocasiões. Confira abaixo os tipos de uvas mais populares na produção de vinho:
Uva Malbec: Predominante nas vinícolas argentinas, os vinhos produzidos com esta uva são muitas vezes tintos intensos, lembrando o roxo, com sabor frutado e aparência suave. As uvas Malbec são cachos esféricos, de tamanho médio, com polpa macia e preto-azulada.
Uvas Merlot: De aroma muito perfumado e intenso, as uvas Merlot são utilizadas na produção de vinhos tintos. A acidez é mínima e os taninos são maduros e macios. Seu sabor lembra as cerejas maduras. É fácil de se adaptar em várias regiões, mas popular nos EUA, por exemplo.
Uva Pinot Noir: Originárias da França, região de forte produção vinícola, as uvas Pinot Noir são designadas para a produção de vinhos de corpo leve. Tem uma cor vermelha mais clara e uma casca fina que ajuda a acentuar os sabores mais delicados. Os aromas mais comuns são amora, cereja, framboesa, especiarias, flores e baunilha.
Uva Carmenere: Famosa no Chile, mas nativa da França, a uva Carmenere é amplamente exportada para o Brasil. Sua cor é profunda, semelhante ao vermelho rubi, intensa, com forte sabor aveludado. Possui aromas de frutas vermelhas e especiarias.
Uva Sauvignon Blanc: Casta branca pertencente à família Vitis, a Sauvignon Blanc produz vinhos leves e frescos, com boa acidez e aromas minerais, vegetais e frutais.
Uva Chardonnay: Uma das principais uvas brancas, a uva Chardonnay é utilizada para a produção de vinho branco e pode ser cultivada em diversas regiões, inclusive no Brasil. Como resultado, seu sabor varia com cada região de cultivo, resultando em vinhos mais leves e delicados e vinhos ainda mais estruturados e encorpados.
Conheça a classificação dos vinhos
Além das variações de uva, também é importante entender o tipo ou classificação do vinho ao aprender sobre vinho para iniciantes. O vinho pode ser tinto, rosé, branco ou espumante. Para classificá-los dessa forma, é necessário determinar o tipo de uvas utilizadas na produção, o método de fabricação, o teor alcoólico e o teor de açúcar. Esse fator ajuda a escolher melhor o vinho que deseja provar com base no seu gosto pessoal.
Doçura
Os vinhos classificados como secos contêm até 5 gramas de açúcar por 1 litro de bebida. Enquanto os vinhos suaves contém mais de 20 gramas de açúcar por litro. Literalmente, os vinhos classificados como semi-secos estão no meio e podem conter entre 5 e 20 gramas de açúcar por litro de bebida.
Cores
Uma dica importante na seleção de vinhos é observar a cor da bebida. O vinho tinto é feito de uvas escuras, geralmente vermelhas ou roxas. Geralmente são vinhos encorpados com alto teor de taninos.
O vinho branco é feito de uvas brancas ou uvas pretas sem pele. Eles são mais leves e refrescantes que os vinhos tintos, e geralmente são mais baixos em álcool. Sua principal característica é sua alta acidez.
Considerados um intermediário entre os vinhos brancos e tintos, os vinhos rosés são elaborados com uvas escuras que liberam pouca cor durante a fermentação. É uma bebida leve, mas tem muitos sabores.
Partindo para a degustação
Degustar vinhos é uma arte, então não se trata apenas de beber em um copo. Várias etapas são necessárias para tornar a experiência completa e única, visando desfrutar da bebida em cada etapa.
Pense na ocasião e escolha seu vinho de acordo. Por exemplo, analise se um vinho combina com um prato ou lanche específico.
Em ordem de degustação, escolha vinhos do mais jovem ao mais velho, do mais seco ao mais doce e do branco ao tinto.
Use a taça ideal para cada tipo de vinho ou use uma taça versátil. Lembre-se de segurar o copo e não enchê-lo completamente, isso ajudará muito na sua experiência de degustação, pois qualquer coisa pode interferir no aspecto visual, sabor e aroma.
Ao provar uma bebida, analise os aspectos visuais, sinta o aroma antes de experimentá-la e desfrute de todos os sabores ao tocar a bebida.
Saiba harmonizar
Para obter a experiência completa do vinho, é importante conhecer algumas combinações para harmonizar adequadamente uma bebida com determinados alimentos, pois determinados alimentos podem alterar o sabor do vinho e afetar a degustação.
O vinho tinto combina bem com carnes vermelhas, massas com molho vermelho e queijos duros.
Vinhos brancos e rosés são ótimos com saladas, massas com molho branco, frango, peixes e outros frutos do mar e queijos macios.
Vinhos doces ou licorosos são ótimos com sobremesas e queijos azuis.
Os espumantes, assim como os vinhos doces ou os licores, complementam as sobremesas. Eles também combinam bem com lanches, saladas e frutas.
Agora sim você sabe como iniciar o aprendizado sobre vinhos e se encantar com essa arte.
